Nguyên liệu cho món bắp cải cuộn thịt kho bơ:
– Bắp cải trắng : 1 cái
– Thịt bò xay : 150gr
– Bơ lạt : 60gr
– Tép mỡ : 1M
– Cà rốt cắt nhuyễn : 60gr
– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, cắt nhuyễn : 30gr
– Trứng vịt : 1 quả
– Hành tím băm : 1/2M
– Hành lá, ngò rí
– Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến món bắp cải cuộn thịt kho bơ:
Bước thứ nhất(1): Bắp cải trắng bóc từng lá, rửa thật sạch, bỏ phần cọng cứng và chần qua nước sôi. Trứng vịt các bạn cho ra bát đánh tan đều. Hành lá, ngò rí nhặt và rửa thật sạch. Phần đầu hành lá, ngò rí đem xắt nhỏ, phần lá hành bạn đem chần mềm để buộc bắp cải cuốn, bạn bớt ra 1,2 lá xắt nhỏ để cho vào cùng ngò rí bước cuối nhé.
Bước thứ hai(2): Bạn cho thịt bò xay + cà rốt + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + đầu hành lá + hành tím băm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột ngọt + ½ (một phần hai) thìa đường + trứng vịt đánh tan + 1 chút tiêu vào trong một tô lớn rồi trộn thật đều và ướp nguyên liệu trong khoảng 10 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Trải lá bắp cải ra, cho 1 muỗng nhân lên và cuộn tròn đều, thao tác thực hiện như khi bạn cuốn nem nhé. Sau đó bạn có thể dùng lá hành để buộc lại cho món ăn thêm đẹp và không bị bung ra rồi bạn cho ra đĩa, làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nhân nhé.
Bước thứ tư(4): nấu nóng chảo rồi cho bắp cải cuộn vào áp chảo sơ, tiếp đến bạn cho ½ (một phần hai) chén nước lọc + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, nấu sôi rồi giảm bớt lửa liu riu trong khoảng 10 phút rồi cho bơ lạt vào đun cùng, bạn đun thêm khoảng 3-4 phút nữa thì tắt lửa và cho phần hành lá, ngò rí vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để bắp cải cuộn thịt kho bơ không bị nát nhé.
==> Gắp bắp cải cuộn thịt ra đĩa rồi rưới phần nước sốt bơ lên trên. Khi ăn bạn cảm nhận từng miếng bắp cải cuộn thịt kho bơ thơm mềm, cuốn hút bởi vị ngon của nhân, 1 chút mềm béo của lớp vỏ ngoài bạn sẽ khó có thể cưỡng lại vị ngon của nó đấy nhé. Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
